Lachs auf Zedernholz

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Die Zedernholzbretter müssen vor der Verwendung min. 1-2 Stunden
ausreichend gewässert werden.

Anschließend Lachs unter kaltem Wasser waschen und trockentupfen. Kontrollieren, ob alle Gräten aus dem Filet entfernt sind.

Den Lachs am besten vorportionieren, dabei die Haut aber nicht durchschneiden.
Mit etwas Orangen- und Zitronenzesten bestreuen und für ca. 2 Minuten bei direkter und anschließend 10 Minuten bei indirekter Hitze in den Grill stellen.

Der Lachs ist fertig, wenn er eine Kerntemperatur von ca. 52 °C hat.

Zutaten für 4 Personen

1 Stk. ca. 1,5 kg Lachs mit Haut
1 Orange
1 Zitrone

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