- Die Chorizo im Topf bei direkter, hoher Hitze (200- 220°C) anbraten,
die Zwiebeln dazugeben und kurz anschwitzen. - Nun das Hackfleisch hinzugeben und mit anbraten bis es eine schöne braune Farbe hat.
- Jetzt alle Zutaten dazugeben, einmal aufkochen lassen und alles zusammen etwa 1 1⁄2 – 2 Stunden bei direkter, mittlerer Hitze (140-160°C) köcheln lassen. Wichtig hierbei ist das es nur kurz aufkocht, und danach nur leicht köchelt.
- Nun gegebenenfalls umrühren und etwas nachschmecken.
- Am Ende der Garzeit alles nochmals gründlich abschmecken und falls gewünscht, noch etwas Chili hinzugeben.
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Zutaten für 4 Personen |
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| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 200 g | Chorizo |
| 250 g | Kidneybohnen |
| 250 g | weiße Bohnen |
| 2 | Gemüsezwiebeln, fein gehackt |
| 2 Dosen | Tomaten, passiert |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 2 | getrocknete Chilischoten |
| Salz und Pfeffer zum abschmecken | |
