• Fleisch
  • Rindersteak von der Salzplanke

    Salzstein_Bild1

    Die Salzplanke nehmen, auf den Grill legen und diesen bis ca. 300°C aufheizen. Wichtig hierbei ist das der Stein mit dem Grill aufgeheizt wird da dieser sonst bricht.

    Wenn der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat das Steak von jeder Seite für ca. 2 Minuten auf den Stein legen und direkt grillen. Nun den Salzstein mit dem Steak in die indirekte Zone legen, und auf die gewünschte Temperatur garziehen lassen. Bei ca. 57° Grad ist das Steak Medium gebraten.

    Nun das Rindersteak aufschneiden und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Salz ist nicht mehr notwendig, der Salzstein hat diese bereits übernommen.

    Zutaten

    ca. 250gr. Rinder Steak pro Person (z. B. Rib Eye, Roastbeef, Filet)
    etwas Olivenöl
    Pfeffer aus der Mühle
  • Fleisch
  • Chili con Carne vom Grill mit der Dünstbox Cazoo

    Cazoo_Kochen_Chilli
    1. Die Chorizo im Topf bei direkter, hoher Hitze (200- 220°C) anbraten,
      die Zwiebeln dazugeben und kurz anschwitzen.
    2. Nun das Hackfleisch hinzugeben und mit anbraten bis es eine schöne braune Farbe hat.
    3. Jetzt alle Zutaten dazugeben, einmal aufkochen lassen und alles zusammen etwa 1 1⁄2 – 2 Stunden bei direkter, mittlerer Hitze (140-160°C) köcheln lassen. Wichtig hierbei ist das es nur kurz aufkocht, und danach nur leicht köchelt.
    4. Nun gegebenenfalls umrühren und etwas nachschmecken.
    5. Am Ende der Garzeit alles nochmals gründlich abschmecken und falls gewünscht, noch etwas Chili hinzugeben.

    Zutaten für 4 Personen

    500 g Hackfleisch, gemischt
    200 g Chorizo
    250 g Kidneybohnen
    250 g weiße Bohnen
    2 Gemüsezwiebeln, fein gehackt
    2 Dosen Tomaten, passiert
    2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    2 getrocknete Chilischoten
    Salz und Pfeffer zum abschmecken