Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Zucchini und Paprika ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel abziehen und in kleine Stücke teilen. Nun das Fleisch, Paprika, Zucchini und Zwiebeln abwechselnd auf Grillspieße stecken und auf dem Grill grillen.
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Zutaten |
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|---|---|
| 200g | Fleisch nach Wahl (Schwein, Rind, Pute oder Hähnchen) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | rote Zwiebel |
| Gewürze nach Wahl | |
Zucchini und Feta in Würfel schneiden und zusammen mit den Cocktailtomaten in Öl und den Gewürzen marinieren.
Anschließend das Pfännchen befüllen und mit 1-2 Scheiben Bacon belegen.
Auf dem Grill direkt Garen.
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Zutaten |
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|---|---|
| ein paar Cherry Tomaten | |
| etwas klein geschnittener Feta | |
| ein paar Scheiben Bacon | |
| etwas klein geschnittene Zucchini | |
| etwas Olivenöl | |
| Gewürze nach Wahl | |
Die Holzplanke für ca. 3-4 Stunden wässern.
Die Zutaten für die Marinade grob hacken und alles in einem hohen Gefäß vermengen. Das Schweinefilet darin für ca. 2-3 Stunden marinieren.
Grill für indirekte Hitze ca. 180° – 200° C vorbereiten. Holzplanke über direkter Hitze unter geschlossenem Deckel anrösten. Sobald die Planke zu rauchen beginnt, wenden und das Schweinefilet auf die Planke legen. Wenn die Planke erneut zu Rauchen anfängt, die Planke mit dem Filet in den indirekten Bereich ziehen und dort bis zu einer Kerntemperatur von ca. 63 °C garziehen.
Anschließend noch 3 Minuten ruhen lassen und als Medallions servieren.
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Zutaten |
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|---|---|
| 600g | Schweinefilet |
| 80 ml | Balsamico |
| 40 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 1 TL | frisch gemahlener Pfeffer |
| 10g | frisch gehackter Rosmarin |
Öl, Essig, Knoblauch, Zucker, Thymian und Estragon in einer großen, nicht metallischen Schüssel verrühren. Die Lammkoteletts damit einreiben und abgedeckt bis zu 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.
Den Grill auf 300°C einstellen. Nun die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, mit einem Tuch trocken tupfen, und auf dem Rost scharf angrillen. Nun das Lamm vom Grill nehmen und diesen auf 200°C einstellen. Die gewässerte Holzplanke auf den Rost stellen, und solange warten bis das Holz zu Rauchen anfängt. Nun die Koteletts auf das Brett geben und auf 55 °C Kerntemperatur Garen.
Zu den gegrillten Lammkoteletts wird ein leckeres, tomatisiertes Ratatouille empfohlen.
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Zutaten für 6-8 Portionen |
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|---|---|
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Rotwein- oder Sherry-Essig |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | frisch gehackter Thymian |
| 2 TL | frisch gehackter Estragon |
| 16 | kleine Lammkoteletts, pariert |
für ein unverwechselbares Aroma von Fisch & Fleisch. Gesunde und schonende Zubereitung.
Probieren Sie doch auch einen Sud aus Bier, Wein oder anderen Zutaten!
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Zutaten |
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|---|---|
| 300ml | Wasser |
| nach Wahl | Kräuter, z. b. Thymian, Salbei, Rosmarin |
Die Salzplanke nehmen, auf den Grill legen und diesen bis ca. 300°C aufheizen. Wichtig hierbei ist das der Stein mit dem Grill aufgeheizt wird da dieser sonst bricht.
Wenn der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat das Steak von jeder Seite für ca. 2 Minuten auf den Stein legen und direkt grillen. Nun den Salzstein mit dem Steak in die indirekte Zone legen, und auf die gewünschte Temperatur garziehen lassen. Bei ca. 57° Grad ist das Steak Medium gebraten.
Nun das Rindersteak aufschneiden und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Salz ist nicht mehr notwendig, der Salzstein hat diese bereits übernommen.
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Zutaten |
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|---|---|
| ca. 250gr. | Rinder Steak pro Person (z. B. Rib Eye, Roastbeef, Filet) |
| etwas | Olivenöl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
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Zutaten für 4 Personen |
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|---|---|
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 200 g | Chorizo |
| 250 g | Kidneybohnen |
| 250 g | weiße Bohnen |
| 2 | Gemüsezwiebeln, fein gehackt |
| 2 Dosen | Tomaten, passiert |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 2 | getrocknete Chilischoten |
| Salz und Pfeffer zum abschmecken | |